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muy interesante todos los comentarios y preguntas, solo como sugerencia el nixtamal que se lava es para preparar tamales, para las tortillas no se lava xq. le estarias quitando la fibra que le da consistencia a la masa.. y la otra cal que se usa es la de piedra y no el tequesquite.. saludos. soy productor de maiz organico..en el estado de hidalgo..
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Oct 16, 2008· Mi masa para tamales Les comparto mi receta (Bueno, la de mi abuelita materna) de masa para tamales paso a paso, espero que les sirva. Rinde para 60 tamales aproximadamente, dependiendo del tamaño. Ingredientes: 2 Kilos de masa de maíz nixtamalizado (masa para tortillas)500 g de manteca vegetal: Puede ser de puerco o una mezcla de.
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Ingredientes (para 8 a 10 personas) – 1 kilo de masa blanca para tortillas – 1/2 litro de caldo donde se coció la carne de relleno – 400 gramos demanteca de cerdo – 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear – 1 cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces) – 50 hojas de maíz para .
molino de discos para masa de maiz . proceso para la obtención de harina de maíz, que pudiera ser implementado, el rango de temperatura de la masa fresca cuando sale del molino es de, en el molino a disco a fin de quebrar el grano entero y se separa el germen con.
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