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Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos. El nixtamal en San Luis Potosí (Estado) varía según el tipo de maíz del que se haya obtenido, pues las tortillas se hacen indistintamente con maíz azul, blanco o amarillo. La harina resultante se utiliza para preparar las ricas y cotidianas tortillas de maíz ...
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